מתכון לעוגת גלידה – תפוחים פסיפלורה

מוגש לתחרות עוגות תפוחים בקניון גבעתיים על ידי רות ריכטר

רות ריכטר שמעון בן צבי 20 דירה 7 גבעתיים 53632 טל. 037314024 0524824436

עוגת גלידה קסטה פוחים ופסיפלורה ללא אפייה.

החומרים

שני דפים מוכנים לקרם שניט (אפשר לקנות בכל רשתות השיווק).

1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל

1 שמנת עמידה לקצפת

3/4 כוס סוכר

1 ק"ג תפוחים קלופים, חתוכים לשמיניות ומגולענים, (או, לחילופין, הממהרים יוכלו להשתמש ברסק תפוחים מוכן. במקרה זה יש להשתמש בשתי קופסאות של רסק תפוחים, ולהוסיף לרסק את מיץ הלימון, אם משתמשים ברסק תפוחים מוכן ללא סוכר, יש להוסיף שליש כוס סוכר.).

2 כוסות מים.

6-7 פירות פסיפלורה בשלים היטב.

3 כפות מיץ לימון.

מחצית הכוס פירורי לחם או פירורי ביסקוויט..

אופן ההכנה

1. מבשלים את התפוחים עם המים, מיץ הלימון ומחצית הכוס סוכר עד להתרככותם.. יש לבשל כעשרים דקות על להבה נמוכה בסיר מכוסה. .מסננים לאחר הבישול, ושומרים את הנוזלים להמשך ההכנה.

2. מועכים היטב את התפוחים המבושלים למחית, ומצננים מעט. מוסיפים למחית התפוחים את תוכן פירות הפסיפלורה, מערבבים היטב ומכסים כדי למנוע השחמה.

3. מקציפים שמנת מתוקה עם פודינג אינסטנט וניל, רבע כוס סוכר וכוס מהנוזלים שבהם בושלו התפוחים..

4. . מערבבים קלות את רסק התפוחים עם המקצפת עד להיווצרות תערובת אחידה.

5. מניחים אחד מעלי הקרם-שניט על תבנית אפייה גדולה יותר מ- 25X30 ס"מ. אם התבנית קטנה יותר, אפשר לחתוך את שולי העלים ולהתאימם לגודל התבנית. מפזרים על העלה את פירורי הלחם או הביסקוויט כדי למנוע את הרטבת העלה. מורחים עליו את תערובת התפוחים והמקצפת. חותכים את העלה השני לעשרים ריבועים (בגודל מנה אישית) כדי להקל על חיתוך העוגה בעת ההגשה, ומניחים אותם על התערובת.

6... מכסים את העוגה ושומרים במקפיא. עד להגשה. בתיאבון

..