28.1.08 על טבע ועל בישול: מאת אורן יהודה
דייג :
זה התחיל בקטנותי..הקישון שבקרבת השכונה,שם לצד
בית המשאבות הייתי דג את הבורים הקרפיונים הזהובים ודגי האמנון העוקצניים. נחל הקישון בשנים ההם היה נקי מאד ומימיו
צלולים.
מקלות הדייג היו עשויים ענף
עצי התמר,חוטי הניילון והקרסים ניקנו אצל נמירובסקי
בצריף הישן ההוא שלצד הכביש הראשי ואחר כך אצל זיניוק
למטה בעיר.
ככה הפכתי
לדייג מן המניין עם כמה מחבריי בילדות. בכל סביבת הקישון ומאגרי המפעל. ימים רבים היינו שורצים שם בין סבך קני הסוף
רוכנים אל קו המים בהתרגשות. ככה זה התחיל...
אחר כך
בבגרותי התחלתי לצאת לדייג למקומות מרוחקים יותר..הכנרת והירדן בצפונה של הארץ,אגם
ברוך שבעמק בימיו הטובים..בקיצור,דייג של מים מתוקים.וכשהגעתי לקריות הכרתי כבר את
סביבת חופי הים.
והחכה הנראיית כאן משרתת אותי בנאמנות כל השנים הרבות האלה. נו,פרנסה מזה לא תמיד הייתה ולעתים רבות
מידי הייתי שב גם בידיים ריקות אבל..ההנאה נהדרת והים תמיד כחול.
היו ימים
שעברתי לדייג תת מימי,אתם יודעים שנורקל..מסכה סנפירים ורובה גומיות וחץ
מוכסף וחד ששיפד מאות דגים בימי דייג שכאלה. הכרתי את הריפים הסלעיים של סביבת אכזיב עכו
ויתר חופי הסביבה את כל מאורות הדגים שמתחת.
וככה חלפו
השנים..זנחתי את הדייג הזה מפאת בעיות העיניים המנותחות שלי והנה בבוקר שכזה של
יום שמש חורפי וים כחול יצאתי שוב להיזכר וליהנות.
תמונה יפה
> http://www.flickr.com/photos/geyzi_shavit/2225202913/in/set-72157602827326837
טיול לנחל גחר:
כעת אלו
הימים של לטייל במסלול נהדר ואני ממליץ על ימי אמצע השבוע דוקא..מסלול
סלול ומהנה לנחל גחר.
מגיעים מפנייה ימינה
קצת אחרי המשתלות של קיבוץ הזורע
, להמשיך בעיקול מעבר למבנה אתר משאבות המוביל הארצי שעובר כאן וימינה למסלול הנחל
שבימים אלו זורמים בו קצת מים. כביש שומם ונהדר מביא אתכם למעלה החניון של הקקל. עשרות רבות של
שולחנות פיקניק ביער ומשחקי ילדים ונדנדות. היציאה מכאן בהתאם למפה המצורפת..זה זה
המסלול המהנה בטיול הרכוב הזה.
הדרך
מוליכה מטה בין צמחיית החורש ,כעת פורחת כאן הזלזלת ההיא הנקראת 'זלזלת הקנוקנות'
המטפס בעל הפרחים הלבנים. אפלולית היער כאן מוסיפה להנאה המיוחדת שבנתיבי המסלול
הזה..
תיהנו >
http://www.flickr.com/photos/geyzi_shavit/2225251935/in/set-72157602827326837
תמונה> http://www.flickr.com/photos/geyzi_shavit/2226046012/in/set-72157602827326837
תמונות נוספות בתחתית האלבום:
http://www.flickr.com/photos/geyzi_shavit/sets/72157602827326837
קרפלאך:
הבצק; קדרה גדולה ו-4\3 חבילת קמח רגיל+ביצה
אחת מעורבבת ומים בהתאם.
הלישה
חייבת להיות בדיוק למצב של אי הידבקות לשיש! בוצעים לארבעה חלקים וכל פעם מרדדים חלק דק דק..
מסמנים
(חותכים) בסכין חדה מרובעים ומניחים את המילוי. המילוי הכי משובח שיש כפי שלמדתי בבית אמא.
מוצאים את
שיירי הכרעיים והפולקאס ממרק העוף השבועי ,סננים את העצמות ומניחים בערימה על הקרש.
קיצוץ דק דק עם סכין חדה,כעת מוסיפים קצת בצל מטוגן ותבלינים כמו מלח
ופלפל שחור,זהו. עירבוב טוב והמילוי מוכן.
צרים גוש
קטן ומניחים במרכז הבצק הרבוע . מיומנות החיבור טמונה בידכם..קצה אל קצה במעוין
ומהדקים היטב בצביטות משני הצדדים. כל קבוצת קרפלאך
מוכנים, מטילים לסיר מים (עם קצת מלח) ,רותח ומבעבע לדקות מועטות,מסננים ומוציאים
מהבישול.
*יהיו כאלה
שיכניסו כמה יחידות לצלחת מרק העוף ויהיו כאלה שיניחו כמה יחידות במחבת גדולה עם
בצל מטוגן עד שיושחמו מעט וזו גם המלצתי! בתיאבון,
אורן יהודה
קראפלך > http://www.flickr.com/photos/geyzi_shavit/2225994042/in/set-72157602827326837
האלבום
של אורן
<
http://www.flickr.com/photos/geyzi_shavit/sets/72157602827326837